CHỌN ĐÚNG, ĂN ĐA DẠNG THỰC PHẨM ĐỂ HẤP THU VITAMIN D HIỆU QUẢ

Vitamin D là vi chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thu canxi, duy trì hệ xương chắc khỏe và bảo vệ sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bổ sung vitamin D hợp lý từ thực phẩm hằng ngày. Lựa chọn đúng thực phẩm, ăn đa dạng và phối hợp cân đối các nhóm chất là những việc đơn giản giúp mỗi gia đình cải thiện chất lượng dinh dưỡng, chủ động chăm sóc sức khỏe.

Vitamin D giúp cơ thể duy trì cân bằng canxi và phốt pho, hỗ trợ quá trình hấp thu các khoáng chất này tại ruột và tái hấp thu canxi tại thận. Khi thiếu vitamin D, có thể gây còi xương ở trẻ em, nhuyễn xương ở người trưởng thành. Tình trạng thiếu hụt kéo dài còn làm giảm mật độ xương, tăng nguy cơ loãng xương và gãy xương, đặc biệt ở người cao tuổi.

Cơ thể có thể tự tổng hợp vitamin D3 tại da khi tiếp xúc với tia UV-B từ ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, khả năng tổng hợp chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố như tuổi tác, sắc tố da, điều kiện thời tiết và thời gian hoạt động ngoài trời. Vì vậy, bổ sung vitamin D thông qua chế độ ăn uống là việc cần thiết để góp phần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

Đa dạng thực phẩm, bổ sung vitamin D mỗi ngày

Cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi là những nguồn thực phẩm đáng chú ý cung cấp vitamin D3. Ngoài ra, lòng đỏ trứng, gan, thịt và một số sản phẩm từ thịt cũng góp phần bổ sung vitamin D cho cơ thể. Một số loại nấm cung cấp vitamin D2; các thực phẩm được tăng cường vi chất như sữa, ngũ cốc ăn sáng hoặc bơ thực vật cũng có thể là lựa chọn phù hợp.

Để bữa ăn phong phú và cân đối, người dân nên luân phiên sử dụng các loại thực phẩm, tránh phụ thuộc vào một nguồn dinh dưỡng duy nhất. Việc lựa chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng, phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình và chế biến bảo đảm vệ sinh sẽ giúp nâng cao chất lượng bữa ăn.

Đặc biệt, vitamin D là vitamin tan trong chất béo. Quá trình hấp thu tại ruột non diễn ra thuận lợi hơn khi bữa ăn có lượng chất béo phù hợp. Vì vậy, người dân nên kết hợp thực phẩm giàu vitamin D với chất béo lành mạnh từ dầu thực vật hoặc các thực phẩm thích hợp khác. Không nên vì lo ngại chất béo mà loại bỏ hoàn toàn dầu, mỡ khỏi khẩu phần ăn; điều quan trọng là sử dụng vừa đủ, bảo đảm cân đối dinh dưỡng.

Bên cạnh đó, không nên tự ý sử dụng vitamin D liều cao hoặc cho rằng bổ sung càng nhiều càng tốt. Việc dùng chế phẩm bổ sung cần căn cứ vào nhu cầu và tình trạng sức khỏe, có hướng dẫn của nhân viên y tế khi cần thiết.

Giảm muối, xây dựng chế độ ăn lành mạnh

Cùng với bổ sung vitamin D, kiểm soát lượng muối trong khẩu phần cũng là việc cần được quan tâm. Ăn quá nhiều muối làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, đột quỵ và các bệnh tim mạch. Những thực phẩm như thịt chế biến sẵn, đồ ăn vặt, bánh quy và một số loại gia vị có thể chứa lượng natri cao.

Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo người trưởng thành tiêu thụ dưới 2.000 mg natri mỗi ngày, tương đương dưới 5g muối mỗi ngày, tính từ tất cả các nguồn thực phẩm. Để thực hiện, mỗi gia đình nên giảm lượng muối khi nấu ăn, hạn chế chấm thêm nước mắm, muối và các gia vị mặn; đồng thời đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trên bao bì thực phẩm.

Một chế độ ăn lành mạnh không nhất thiết phải cầu kỳ hay tốn kém. Bữa cơm có cá, trứng, rau xanh, chất béo phù hợp cùng các thực phẩm đa dạng khác đã góp phần cải thiện chất lượng dinh dưỡng. Ưu tiên thực phẩm tươi, hạn chế đồ ăn chế biến sẵn và duy trì thói quen ăn uống cân đối là những việc thiết thực mỗi người có thể thực hiện hằng ngày.

Chủ động lựa chọn thực phẩm phù hợp, ăn đa dạng và phối hợp hợp lý các nhóm chất không chỉ góp phần bổ sung vitamin D mà còn hỗ trợ duy trì hệ xương chắc khỏe, bảo vệ sức khỏe tim mạch và nâng cao chất lượng cuộc sống. Hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ trong bữa ăn gia đình để xây dựng thói quen dinh dưỡng lành mạnh, bền vững.

Quỳnh Yến